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可可殼色素易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。這種色素在近中性條件下穩(wěn)定,安全性高,pH值范圍廣泛,能在多種食品中保持穩(wěn)定。
外觀:深褐至黑色,可以是粉末、糊狀或液體形態(tài)。
溶解性:易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液為巧克力色。
穩(wěn)定性:近中性條件下穩(wěn)定,pH值范圍廣泛。
用途:在化工領(lǐng)域,可可殼色素的具體應(yīng)用可能涉及某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑,或者作為某些產(chǎn)品的著色劑。
用法用量:具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型、條件和著色需求來(lái)確定。