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乳糖酸主要來源于乳酸菌對乳糖的發(fā)酵過程中，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境、抑制有害菌生長、等多種生理功能。
?乳糖酸也可以通過化學合成的方法制備?。例如，使用乳糖酸鈉的水溶液經(jīng)過強酸型陽離子交換樹脂來制得乳糖酸?。此外，還有通過D-(+)-纖維二糖合成乳糖酸的路線?
乳糖酸的?折射率為26°?（在特定條件下測定）?，?比旋光度為22.8o?（在c=10，H2O的條件下測定）
