檸檬酸鐵銨是由檸檬酸、鐵化合物（如氧化鐵、氫氧化鐵）與氨反應(yīng)生成的含銨根的絡(luò)合鹽，屬于有機(jī)鐵鹽類(lèi)物質(zhì)。其通過(guò)調(diào)節(jié)檸檬酸、鐵源與氨的比例制得，產(chǎn)物因鐵離子價(jià)態(tài)（Fe3?或 Fe2?）和銨根含量不同，分為不同類(lèi)型（如棕色、綠色晶體）。

用途：作為金屬表面處理劑的組分，用于鋼鐵等材料的防銹預(yù)處理或電鍍工藝。
用法：與酸、表面活性劑等復(fù)配成處理液，通過(guò)浸泡、噴淋等方式作用于金屬表面。

用途：作為食品加工中的原料，用于調(diào)整產(chǎn)品的成分組成。
用法：在食品生產(chǎn)中作為鐵元素來(lái)源的原料，直接溶于水后與其他原料混合。

用途：檸檬酸鋅可用作鋅強(qiáng)化劑，用于制造片狀營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品等。此外，它還可以作為催化劑或穩(wěn)定劑參與各種化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)反應(yīng)的進(jìn)行并提高產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。

用途：檸檬酸鋅在食品工業(yè)中常用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供鋅元素。
用法：直接添加到食品中，或通過(guò)預(yù)混料形式加入。

用量：需符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 14880 等），一般在食品中的添加量為 0.01%~0.3%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)），具體按配方需求調(diào)整。