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可可殼色素,別名可可殼,是從可可豆及其外皮中制取的一種天然色素。它具有深褐至黑色的外觀,可以是粉末、糊狀或液體形態(tài),具有特異氣味,微苦。
在糖果、糕點上彩妝中的大使用量為3.0g/kg;在豆奶飲料中的大使用量為0.25g/kg。實際使用時,適用于對淀粉、蛋白質類食品的染色,其用量一般為0.01%0.2%;用于可樂型飲料、冰淇淋時,用量為0.3%0.5%。
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可可殼色素在不同領域的應用和用法用量可能因具體產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝和需求而有所不同。在使用時,應遵循相關法規(guī)和標準,確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。
用途:可可殼色素在工業(yè)領域的應用主要集中在其鮮艷且穩(wěn)定的顏色上,可用于各種需要著色的工業(yè)產(chǎn)品。
用法用量:具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求和著色需求來確定。
用途:在化工領域,可可殼色素的具體應用可能涉及某些化學反應的原料或催化劑,或者作為某些產(chǎn)品的著色劑。
用法用量:具體用量和用法需根據(jù)化學反應的類型、條件和著色需求來確定。
可可殼色素的主要成分為聚黃酮糖苷,分子式為(C16H13O6R)n,其中n=5~6或以上,R為半乳糖醛酸。由于可可殼色素是一種復雜的天然色素,因此其具體的分子式可能因提取方法和來源的不同而有所差異。