硒蛋白是一種含硒的蛋白質(zhì)，具有多種生物功能，包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化、清除自由基、等。在補(bǔ)充硒蛋白時(shí)，應(yīng)注意適量攝入，避免過量帶來的副作用。

膜硒蛋白則位于細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)上，人體中已知的膜硒蛋白有9種。這些硒蛋白具有不同的生物學(xué)功能，例如硒蛋白K（SelK）可促進(jìn)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)或肌漿網(wǎng)內(nèi)鈣庫中鈣離子的釋放，在心肌細(xì)胞中參與應(yīng)對(duì)氧化應(yīng)激，保護(hù)心肌細(xì)胞免受傷害，并參與調(diào)節(jié)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)應(yīng)激等?

植物硒蛋白主要來源于聚硒植物?。這些植物在長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的生長(zhǎng)過程中，會(huì)從土壤與肥料中不斷汲取硒元素。硒元素進(jìn)入植物體內(nèi)后，會(huì)與植物的蛋白質(zhì)與活性有機(jī)成分結(jié)合，形成植物有機(jī)硒，即植物硒蛋白?。通過生物萃取技術(shù)，可以從植物體中萃取出富含的植物硒蛋白，得到安全性高且適宜人體吸收利用的硒原料