在干酪、冰淇淋中，用量為0.3% - 0.7%。
在肉類(lèi)制品（如火腿、香腸）中，用量為1% - 3%。
在水產(chǎn)肉糜制品中也有應(yīng)用。

性狀：一般為白色至淡黃色的粉末狀物質(zhì)，無(wú)臭，無(wú)味或略有奶香味。不溶于水，微溶于稀堿和濃酸中，在弱酸中沉淀。

性狀：酪蛋白為白色固體或淡黃色粉末，無(wú)異味，在水中具有良好的溶解性，能夠形成膠態(tài)溶液，具有較好的熱穩(wěn)定性和酸堿穩(wěn)定性，可在較寬的溫度和pH范圍內(nèi)保持穩(wěn)定。

用途：酪蛋白可用作膠粘劑、粘合劑和涂料的成膜劑和膠凝劑，還可用于紙張、紡織品和皮革等的處理和的改性。

用途：酪蛋白在紡織行業(yè)中可能作為某些紡織品的處理劑或添加劑使用，有助于改善紡織品的性能和質(zhì)量。
用法用量：具體用法用量需根據(jù)紡織品種類(lèi)和工藝要求而定。

食品添加劑行業(yè)
用途：酪蛋白在食品工業(yè)中用途廣泛，可用作食品添加劑，起到穩(wěn)定劑、乳化劑和增稠劑的作用。