食品級雙氧水的殺菌原理及特點 雙氧水生產廠家的食品級雙氧水作為生產加工助劑，常被用于礦泉水、蔬菜、水產品、瓜果等產品的殺菌，同時該雙氧水還可作為食品添加劑配料，雙氧水廠家，直接加入食品中。在自來水中加入幾個ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑，據了解，有的國家采用這樣的方式已有幾十年之久，然而在我國目前尚無相關衛(wèi)生標準，因此不能使用。食品級雙氧水是如何達到殺菌效果的？它有什么樣的特點呢？ 殺菌原理：雙氧水利用活性氧的氧化能力，可以破壞微生物體內的原生質，雙氧水銷售，從而達到殺滅微生物和消毒滅菌的目標。 特點：有廣譜、高1效、長效的殺菌特點，在完成殺菌后，食品級雙氧水分解為氧氣和水，青島雙氧水，其殘留物無1毒，是一種環(huán)保型消1毒劑。 影響雙氧水分解的主要因素 影響雙氧水分解的主要因素有：溫度、pH值、雜質和光等。 （1）溫度。雙氧水在較低的溫度和濃度時是較穩(wěn)定的，但當加熱到153℃時，便會發(fā)生猛烈的爆1炸性分解。 （2）pH值。介質的酸堿度對雙氧水的穩(wěn)定性有很大影響。在酸性條件下，雙氧水較穩(wěn)定，但在堿性條件下，則很不穩(wěn)定，能快速分解。 （3）雜質。雜質是影響雙氧水分解的重要因素。很多金屬雜質如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Cr3+等都能加速其分解。所以工業(yè)品中因含較多的金屬離子雜質，加入穩(wěn)定劑來抑制其催化分解作用。另外、灰塵、酵母菌等雜質也會引起雙氧水的分解。 （4）光。光照能使雙氧水分解，工業(yè)雙氧水，特別是波長320-380nm的光能更能加速其分解。若對熱、光、pH值、金屬離子雜質等進行有效控制，可防止或減緩雙氧水的分解。雙氧水在合適的貯運條件下，一年內濃度降低小于原來濃度的3%。