第27屆中國廚師節(jié)
暨第14屆中國餐飲?食品博覽會

由中國烹飪協(xié)會主辦的第27屆中國廚師節(jié)暨第14屆中國餐飲?食品博覽會將于2017年10月13-15日在重慶國際會議展覽中心隆重舉行。中國廚師節(jié)自1990年起，歷經(jīng)26載的發(fā)展完善，迄今已被譽(yù)為“世界廚師的”和“餐飲行業(yè)的廣交會”，成為餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)之間相互學(xué)習(xí)、傳授經(jīng)驗，切磋烹飪技藝、互動交流、展示成果，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略合作的共贏平臺。
與往屆相同，廚師節(jié)期間，重慶電視臺、廣播電臺、各大媒體；全國餐飲行業(yè)各大官網(wǎng)、自媒體；全國主要城市經(jīng)濟(jì)類媒體、報刊；中國烹飪協(xié)會官網(wǎng)、主管的公眾號等宣傳渠道均將對廚師節(jié)活動進(jìn)行、多視角、多渠道系列報道。
參加廚師節(jié)的來賓將從世界各地和全國1、2、3線城市聚集重慶，包括：國際餐飲界名企名人、國家黨政機(jī)關(guān)后勤部門、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)；全國烹飪大師、、學(xué)者和企業(yè)家；餐飲決策團(tuán)隊、研發(fā)團(tuán)隊、采購總監(jiān)、品控總監(jiān)、餐飲總廚、廚藝；餐飲服務(wù)商、供應(yīng)商、商業(yè)地產(chǎn)商、金融物流企業(yè)等數(shù)萬人。屆時，重慶市將把戶外裝點(diǎn)成盛大節(jié)日一樣隆重?zé)崃遥谛麄?、交通、安保等方面給予全面配合。

一、 展會概要
時間：2017年10月13日-15日
地點(diǎn)：重慶國際會議展覽中心
展覽面積23000平米
餐飲產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品展示10000平米
重慶特色美食展示8000平米
烹飪大賽5000平米

二、展會主題
弘揚(yáng)中華飲食文化、推動餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，
展示烹飪技藝風(fēng)采、拉動餐飲市場消費(fèi)。

三、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：中國烹飪協(xié)會 重慶市商務(wù)委 重慶市南岸區(qū)人民
承辦單位：重慶市烹飪協(xié)會 重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會 重慶市火鍋協(xié)會
重慶市農(nóng)家樂協(xié)會 北京國餐國際展覽有限責(zé)任公司
展會運(yùn)營：上海藍(lán)擎會展服務(wù)有限公司

四、精彩活動
同期會議
全國中華金廚獎頒獎盛典
全國注冊中國烹飪大師授勛儀式
2017中國美食峰會、中國烹飪大師師徒傳承峰會
第三屆全國餐飲職業(yè)院校國際教育論壇
重慶國際美食峰會

開閉幕式
第27屆中國廚師節(jié)開幕式
第27屆中國廚師節(jié)閉幕式、第28屆中國廚師節(jié)交旗儀式
第27屆中國廚師節(jié)歡迎晚宴——渝菜品鑒

賽事活動
第三屆全國烹飪技藝大比武
第七屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽
重慶廚藝技能大賽

食材世界 食材 創(chuàng)新應(yīng)用邀請賽
——單品食材 爭鋒對決 強(qiáng)勢如云 決戰(zhàn)重慶
1. 米文化與創(chuàng)新制品烹飪技藝邀請賽
2. 面文化與創(chuàng)新制品烹飪技藝邀請賽
3. 甜品制品烹飪技藝邀請賽
4. 海鮮食材烹飪技藝邀請賽
5. 肉類烹飪技藝邀請賽
6. 蛋制品烹飪技藝邀請賽
7. 冷菜烹飪大賽及成果展示
8. 中國餐飲標(biāo)準(zhǔn)化食材創(chuàng)新應(yīng)用邀請賽
9. 八大菜系名菜 大將技藝傳承
10. 首屆中華藥膳食材邀請賽

五、展品范圍
1.連鎖加盟展區(qū)
中西餐、快餐、輕餐
2.原材料?調(diào)味品
調(diào)味品（肉類調(diào)料、海產(chǎn)類調(diào)料、火鍋類調(diào)料、西餐調(diào)料、清真調(diào)料、日韓料理調(diào)料）、復(fù)合調(diào)料包（汁）、食品添加劑及食品配料、農(nóng)副產(chǎn)品基地、土特產(chǎn)品、地標(biāo)性產(chǎn)品、菌類、果蔬類、醬菜、泡菜、干貨、米面糧油等;
3.食材標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品
創(chuàng)新與傳承菜品；速凍米面制品；調(diào)理食品；即食食品；水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品；速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調(diào)理包等速食食品；醬鹵制品；豆制品、米面制品、雜糧制品、稀珍特色食材等;
4．廚房設(shè)備與用品
新型中央廚房設(shè)備、模型、中央廚房集群建設(shè)；后廚設(shè)備；食品加工設(shè)備；滅菌設(shè)備；軟、硬包裝設(shè)備及技術(shù)；洗碗機(jī)及餐飲清潔劑；廚余垃圾分解設(shè)備；陶瓷、密胺、一次性餐具；廚師用品及服飾；餐廳用品等;
5．餐飲信息標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備及技術(shù)
餐飲信息化軟、硬件設(shè)備及應(yīng)用技術(shù)；電商營銷及金融服務(wù)；倉儲及冷鏈物流技術(shù)與設(shè)備；物流園區(qū)模型及招商服務(wù)等;
6.重慶地方特色美食
重慶市36個區(qū)縣地方名特優(yōu)食材
重慶美食節(jié)、江湖菜節(jié)、小面節(jié)、小吃火鍋（現(xiàn)場培訓(xùn)制作重慶小面、非遺名小吃、特色江湖菜）

六、觀眾組織
1.協(xié)會官網(wǎng)、、微博、雜志及協(xié)會合作媒體，報刊雜志等向全國餐飲企業(yè)發(fā)出邀請；
2.參會代表團(tuán)：全國團(tuán)餐、快餐、清真、火鍋、西餐、正餐、小吃、機(jī)關(guān)食堂等；
3.代表團(tuán)：全國各地方行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo)、全國各省市餐飲烹飪協(xié)會代表團(tuán)；
4.參展商、代理商、經(jīng)銷商、批發(fā)商，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商、金融、物流、電商企業(yè)；
5.海外合作機(jī)構(gòu)、合作平臺、與關(guān)系網(wǎng)絡(luò)渠道等；
6. 協(xié)會致函特邀：餐飲行業(yè)廚師長、采購部、出品總監(jiān)、中央廚房研發(fā)人員、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、大專院校菜品研發(fā)人員；食品安全、餐飲工程基建部門人員、餐飲集團(tuán)總部信息技術(shù)管理人員、銷售市場開發(fā)人員、市場推廣品牌宣傳員；
7.召開記者會等傳統(tǒng)渠道。

展會運(yùn)營：上海藍(lán)擎會展服務(wù)有限公司
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