碎肉粘合劑
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更新時(shí)間：2023-04-19 信息編號(hào)：141206454

￥150

≥ 500千克

價(jià)格：
150.00 元
品牌：
青島銳思創(chuàng)
產(chǎn)地：
青島
關(guān)鍵詞：
碎肉粘合劑,粘合劑,水分保持劑,羊肉卷粘合劑

尹文獻(xiàn)

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詳情介紹

碎肉粘合劑

產(chǎn)品別名	碎肉粘合劑,羊肉卷粘合劑,牛肉卷粘合劑,肉卷粘合劑	面向地區(qū)	全國(guó)	品牌	青島銳思創(chuàng)
產(chǎn)地	青島	主要用途	保持水分	保質(zhì)期	12個(gè)月
產(chǎn)品等級(jí)	食品級(jí)	顏色	白色

碎肉粘合劑又叫粘肉粉、肉類(lèi)黏合劑或生肉粘合劑，肉制品加工過(guò)程中產(chǎn)生大量的碎肉和肉渣，肉類(lèi)粘合劑能將這些下腳料重新組合成完整的肉塊，從而提高肉制品加工廠的原料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。另外，肉類(lèi)粘合劑可以將不規(guī)則的原料肉塊粘合起來(lái)，再按需要分割成標(biāo)準(zhǔn)的大小形狀，從而提高了產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。
主要成分：卡拉膠、魔芋粉、黃原膠、海藻酸鈉
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011
適用范圍：適用于豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)肉等產(chǎn)品的粘合。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、各種肉類(lèi)均能粘結(jié)，效果良好，用量視具體肉塊大小不同而有差異，肉塊腌制后粘合效果更佳。
2、粘好后的肉塊可用于各種不同的后續(xù)加工，比如：冷凍、切割、燒烤、油炸、蒸煮等，均不會(huì)散開(kāi)，粘合后的肉塊幾乎沒(méi)有任何痕跡。
3、解凍和加熱等處理后，產(chǎn)品不會(huì)出水或者散開(kāi)，粘合的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
使用工藝：
1、肉的處理：瘦肉需要化凍處理，肥膘需要進(jìn)行均勻噴灑少量水分，表面光亮，不干燥即可。
2、撒粉：按照15毫克/平方厘米的使用量，均勻撒至肉的表面。
3、粘合：將兩片肉的粘和面對(duì)齊，壓緊，使粘合的部分充分接觸，粘合時(shí)間10-15min。
4、后處理：根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行滾揉、腌制等處理，粘合效果不受處理工藝的影響。

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