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紅燒排骨
材料：排骨500克、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖
1、排骨洗凈宰成小段，鍋里燒開水，排骨放入鍋里焯水，去除表面的血沫撈出后控干水分。
2、炒鍋放油，油五成熱時(shí)放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、然后放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，再加入淹過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉，燉30分鐘后加入老抽。
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點(diǎn)鹽，淋入幾滴香油，用大火收至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。椒油熗拌萵筍
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