服務(wù)項目 |
新疆椒麻雞培訓(xùn),新疆營養(yǎng)早餐培訓(xùn)班,烏魯木齊椒麻雞培訓(xùn),新疆椒麻雞技術(shù)培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
的新疆手撕椒麻雞，質(zhì)地軟嫩，清爽可口，鮮香麻辣，現(xiàn)在餐廳里多是大段的蔥葉，蔥白，雞肉少見且價格不菲。新疆椒麻雞可以一雞兩吃，冬天熱吃，夏天涼吃，雞肉口感軟嫩，讓人欲罷不能。椒麻雞的制作工序跟口水雞有點類似，主要工序是煮，煮熟后澆上佐料和麻油、香辣油、椒麻雞油等，趁熱或放涼了吃都爽口無比。手撕椒麻雞是地地道道流傳于新疆的傳統(tǒng)美食，較早是從回族餐廳流出的一道名吃，麻辣爽口，與大盤雞的受歡迎程度不相上下，被列為新疆美食之一，椒麻雞選用的是市場上的蛋雞，需要用十幾種香料搭配來煮。兩者的差別在于，口水雞將雞肉切塊兒，而椒麻雞是把雞肉撕成條兒，如果椒麻雞用到切的話就會改變雞本身的味道，所以一定要用手撕。椒麻雞口感麻醇鮮嫩，讓人吃而不忘的是雞哥椒麻雞的雞皮，脆爽口感顛覆味蕾體驗。所以學(xué)習(xí)如何制作椒麻雞可以滿足吃貨們的口腹之欲。椒麻雞的調(diào)料簡單，準備如下食材：一公斤左右的嫩土雞1只；洋蔥半個，大蔥1根，線椒、鹽、雞精、花椒粒，麻椒粒，生姜、八角、香葉、4草果、辣椒、花椒粉適量、白芷適量，把這些香料和雞放一起在水里煮半小時左右就出鍋了，雞肉的煮法是比較講究的，要煮的剛剛好才可以，不能太老也不能太嫩，屬于純食材熬制，吃起來比較健康放心。報名新疆椒麻雞培訓(xùn)課程，新疆特色小吃技術(shù)，歡迎到新疆潮香園小吃培訓(xùn)班考察試吃，我們常年招生，有多位廚師手把手教學(xué)員制作椒麻雞，從配料到每一道制作工藝，都會反復(fù)練習(xí)，直至熟練學(xué)會為止，確保能學(xué)到跟老師一樣的手藝，有了一技之在手，走遍天下也不怕，歡迎想學(xué)習(xí)的朋友們致電咨詢，我們?nèi)旌驗槟?wù)。
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