四川紙包魚(yú)培訓(xùn)哪家好

　　成都楊記蜀味 紙包魚(yú) 1斤半左右的羅非魚(yú)、蒜米、紅油 蠔油、生抽、料酒、十三香、紅椒、青椒 蔥絲、姜絲、油紙 油紙就是烤蛋糕用的烘焙紙，在就能買(mǎi)到。 買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓攤主幫忙處理內(nèi)臟和魚(yú)鱗，回來(lái)稍加清洗一下，去除殘余的魚(yú)鱗。 在魚(yú)身兩面斜著打十字花刀，每刀都切到脊骨，方便入味。 1斤半的魚(yú)放小半勺鹽、適量姜絲和蔥絲，再加1勺料酒去腥，抹勻后腌制5分鐘，腌制過(guò)程中還可以給魚(yú)來(lái)一組的，讓魚(yú)肉充分地吸收調(diào)料。 魚(yú)處理好以后開(kāi)始煮汁，這個(gè)步驟是紙包魚(yú)好吃的關(guān)鍵！我們需要準(zhǔn)備蒜米、青紅辣椒、蠔油、紅油和十三香。 鍋里放5勺油，將蒜蓉冷油下鍋，小火翻炒。 四川紙包魚(yú)培訓(xùn) 蒜蓉微微發(fā)黃，香味被炒出來(lái)時(shí)，將辣椒、青椒下鍋拌勻。 然后放入1勺十三香、1勺蠔油、1勺生抽和2勺紅油，炒勻即可出鍋。 把2張油紙疊在一起，放在托盤(pán)上。 紙上墊2勺醬汁，把魚(yú)放上去，再將醬汁填到魚(yú)肚子里，魚(yú)身上再放一些醬汁，這樣烤出來(lái)的魚(yú)每個(gè)部位都特別入味。 像扭糖花一樣，將油紙一邊正扭，另一邊反著扭，這樣就鎖死了。 把鍋燒熱，放1勺油，將紙包魚(yú)放進(jìn)去，蓋上蓋子小火煎10分鐘。 10分鐘后，給紙包魚(yú)翻個(gè)面，繼續(xù)煎10分鐘。 時(shí)間到~打開(kāi)紙包，完完整整的魚(yú)出現(xiàn)了，把一根去，能輕松穿過(guò)魚(yú)肉說(shuō)明它已經(jīng)熟了。 將紙包魚(yú)連著鍋放在電磁爐或者卡式爐上，一邊加熱一邊吃，香氣徐徐飄來(lái)，真是太誘人了！嘗一口，魚(yú)肉里的水分被紙包鎖住，吃起來(lái)特別滑嫩，各種調(diào)料味道和魚(yú)肉的鮮美混合，完完全全就是外面賣(mài)的烤魚(yú)的加強(qiáng)版 成都紙包魚(yú)培訓(xùn) 飄香油淋雞的家常做法 油淋是烹調(diào)技術(shù)中一種特殊的炸法，既發(fā)揚(yáng)炸菜香脆之長(zhǎng)處，又保留原料鮮嫩的特色，深受各路吃貨喜愛(ài)！不過(guò)按照傳統(tǒng)方法做油淋雞需要滾油淋熟，難度非常高，怎樣才能把這道酒店大菜搬上家常餐桌呢？大廚今天就告訴你家庭版油淋雞的做法，三個(gè)步驟做出好味道！ 紙包魚(yú)選用的是黑魚(yú)、江團(tuán)、草魚(yú)三種魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)做，保持魚(yú)肉的新鮮，新鮮與否，一嘗便知。 蒸制代替油炸 放入蒸鍋蒸，紙包魚(yú)對(duì)魚(yú)的要求較高，無(wú)需傳統(tǒng)的煎炸。采用了先蒸后烤的制作工藝，使魚(yú)肉肉質(zhì)更加鮮嫩。 木漿油紙鎖鮮 在剛蒸好的魚(yú)肉上覆上一層店家秘制調(diào)制而成的口味醬料。 再用木漿油紙將魚(yú)包裹兩頭擰上，為的是使醬汁充分融入，也是為了鎖住魚(yú)肉水分，保持它的鮮和營(yíng)養(yǎng)。 紙包魚(yú)培訓(xùn)哪家好 會(huì)在紙里沸騰的魚(yú) 泡過(guò)澡放上料再用油紙包上的魚(yú)就可以上鍋開(kāi)烤了，一上桌就聽(tīng)到“咕嚕咕?！表?，隔著紙還能看見(jiàn)里面的湯汁兒翻滾，還沒(méi)吃就很期待。 等5分鐘左右，姐會(huì)貼心把紙打開(kāi)。這時(shí)候一定要把持自己，因?yàn)橄銡夂?jiǎn)直是噴出來(lái)的。 為了讓魚(yú)肉快速入味，服務(wù)員還會(huì)在沸騰狀態(tài)下幫魚(yú)澆汁和翻面，翻面后就可以開(kāi)動(dòng)拉，真是每一個(gè)動(dòng)作都著我。 4種口味，每鍋人均20+，賊帶勁 4種口味唐大人是愛(ài)麻辣味，入口辣勁十足，很過(guò)癮，整體辣度有四顆星。 所有的魚(yú)不分大小，統(tǒng)一大約在2斤半左右，的身材上演紅惑，隔著屏幕都能感受到這濃香四溢。 焦脆的魚(yú)皮，緊實(shí)Q彈的魚(yú)肉在吸收了濃郁的醬汁后變得更加滋味，讓人胃口大增。 不能吃辣的可以選擇蒜香味，不會(huì)踩雷區(qū)。2-3人可以點(diǎn)一鍋蒜香味，不用擔(dān)心吃辣黨和不吃辣黨友盡。 鋪滿了整整一條魚(yú)的大蒜，將魚(yú)的鮮激發(fā)得，不僅香，同時(shí)還降低膽固醇及血脂。 紙包魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí) 紙包魚(yú)經(jīng)過(guò)了蒸—炒—烤三道主要工序后，醬汁的香味完全浸入魚(yú)肉，蒜香十足，它沒(méi)有烤魚(yú)熱氣上火，健康又美味！ 烤魚(yú)一不注意就會(huì)烤得又干又焦還會(huì)糊鍋！但紙包魚(yú)卻能保持了魚(yú)肉嫩滑的模樣，啊啊啊超嫩，請(qǐng)跟著我一起豎起葛優(yōu)式的大拇指！ 不能放過(guò)的是底下的醬汁，用來(lái)拌飯，真的，我要再來(lái)兩碗。 紙包蝦，風(fēng)頭差點(diǎn)蓋過(guò)魚(yú) 和紙包魚(yú)一樣，紙包蝦也是可以選擇口味的，香辣味的紙包蝦上面鋪滿了干椒和蒜料，輕輕扒開(kāi)厚厚的輔料，大蝦呼之欲出。 精選南美洲厄瓜多爾深海白對(duì)蝦，每份量都超足，兩個(gè)女孩子可不一定吃的了哦。 蝦都是事先開(kāi)好背了的，非常容易剝開(kāi)，蘸上湯汁吃更香，一口吃下去就能感受到蝦肉的Q彈，還超入味！ 蝦都瓜分完了，還不夠滿足？那就叫服務(wù)員加湯上配菜涮著吃，無(wú)論是葷還是素，都照樣入味。 在這里就餐真的愜意 店面大小適中，特色的吊燈散發(fā)著暖黃的的光芒，在這里吃飯不會(huì)感覺(jué)到速食快餐的擁擠感，墻面設(shè)計(jì)感和手繪圖的裝飾一種溫馨感。紙包魚(yú)培訓(xùn)學(xué)習(xí),紙包魚(yú)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢成都楊記蜀味