樹莓市場前景廣闊 樹莓果實柔嫩多汁、風味特，除鮮食外，還可制造果醬、果汁、果酒、多種食品添加劑和保健品等。目前，國外市場對樹莓的年需求量為300~400萬噸，而全球產(chǎn)量僅有35萬噸，市場缺口大，發(fā)展前景廣闊。 效益分析：畝栽樹莓400株，進入盛果期后可產(chǎn)果1000~1500公斤，按每公斤5元計算，畝年收入5000~7500元。 投資建議：前期先對市場容量、銷售渠道和樹莓推廣狀況作全面了解，以確定投資規(guī)模。根據(jù)當?shù)氐乩砗蜌夂驐l件選擇樹莓品種。主動聯(lián)系水果經(jīng)銷商，爭取進入超市和水果批發(fā)市場；自己組織人員在學校、醫(yī)院門口及社區(qū)附近設點銷售或在街頭流動販賣；為降低風險，可與有實力的單位簽訂收購合同。 不同顏色的樹莓各有什么不同？ 對于樹莓的分類有很多種，其中一種就是依據(jù)樹莓外表的顏色來分類的。一般主要有幾種顏色的樹莓，不同顏色的樹莓的特性各有一定的差異。 下面，讓我們一起了解了解。 紅樹莓：樹勢中等，萌芽力、成枝力強。 基生枝較多，當年枝平均高240厘米。每百克果實含維生素C29毫克，品質(zhì)，香味濃。葉深綠色，葉背有茸毛，葉面皺褶較淺，葉緣鋸齒細，葉尖向下。 抗病力一般，抗寒力較強，產(chǎn)量每畝750—1500公斤左右，適宜大面積發(fā)展。 黃樹莓：樹勢較強，萌芽力中，成枝力中，基生枝較少，果實香味濃，深受消費者喜愛。 葉淺黃綠色，葉背有茸毛，帶有少量短刺，葉面皺褶較深，葉緣鋸齒細，葉形較尖，葉尖向下?？购共×姟?產(chǎn)量較高，每畝1000—1500公斤。對土壤要求一般，不喜肥力過高的土壤，適宜作搭配品種栽培或大面積發(fā)展。 樹莓果汁是如何加工出來的 有了樹莓以后，怎么把它變成樹莓果汁呢？要如何加工呢？讓我們一起來了解一下詳細的加工方法和流程： 1、原料選擇。選用新鮮的、成熟度較高、出汁率高的樹莓為原料，揀出帶病蟲害、腐爛的樹莓。 2、洗滌。用清水沖洗3—5分鐘。為提高出汁率，提高酶處理的效果，用溫水沖洗。 3、破碎。為提高樹莓出汁率，一般需要在榨汁前破碎樹莓，制得樹莓果醬。 4、酶處理。向果醬中加入果膠酶，以提高出汁率。酶作用的溫度是40℃—42℃，需要進行保溫處理，酶作用的時間為1—2小時。果膠酶的用量為果汁重量的0.05％。 5、榨汁。榨汁時向漿液中加入占漿液3％—10％的助濾劑可有效提高出汁率。常用的助濾劑為經(jīng)過清洗消毒的棉子殼。榨汁機有多種，氣囊式榨汁機效果較好。 6、粗濾。濾除大分子物質(zhì)。

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