從世界范圍看，目前有機(jī)食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在21世紀(jì)初，全球有機(jī)食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢；而在眾多發(fā)達(dá)國家由于人們對這個問題認(rèn)識較早、投入力度大，再加上國家給于相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快

第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展．同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。

第四，隨著中國加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機(jī)食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強(qiáng)，有機(jī)食品的在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因此有機(jī)食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。

該書對英國植物病理學(xué)家AlbertHoward影響很大，于20世紀(jì)30年代初在《農(nóng)業(yè)圣典加》一書中提出了有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想。受Howard的影響，1940年美國的J.1.Rodale買下了位于賓州庫茲鎮(zhèn)的一個有25.5hm，土地的農(nóng)場，從事有機(jī)園藝的研究，1942年出版了《有機(jī)園藝和農(nóng)作》（現(xiàn)名《有機(jī)園藝》），有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐就從那時開始了．有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想在經(jīng)歷了近半個世紀(jì)的漫長實(shí)踐，直到20世紀(jì)80年代，一些發(fā)達(dá)國家的才開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)，并鼓勵農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念開始被廣泛地接受。有機(jī)農(nóng)業(yè)從產(chǎn)生到快速發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對環(huán)境和人類的影響分不開。

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