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藻藍(lán)蛋白是一種從藍(lán)藻（如螺旋藻）中提取的天然色素，同時(shí)也是一種重要的功能性蛋白質(zhì)。它占螺旋藻干基的20%，色澤鮮艷，具有特的藍(lán)色。藻藍(lán)蛋白不僅可以用作天然色素，還在多個(gè)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用潛力。

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用途：藻藍(lán)蛋白作為天然食用色素，可用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、乳制品、肉制品等多種食品的著色。
用法用量：一般添加量為食品總量的0.05%~0.1%，具體添加量需根據(jù)食品的特性和需求進(jìn)行調(diào)整。

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用途：藻藍(lán)蛋白可用于制造染料、涂料、油漆、塑料等工業(yè)產(chǎn)品，為這些產(chǎn)品提供特的藍(lán)色或作為配色成分。
用法用量：在工業(yè)應(yīng)用中，藻藍(lán)蛋白的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和顏色需求進(jìn)行調(diào)整。

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用途：藻藍(lán)蛋白作為一種天然色素，可用于紡織品的染色或印花，為紡織品提供特的藍(lán)色或與其他顏色進(jìn)行拼色。

用法用量：在紡織品的染色或印花過程中，藻藍(lán)蛋白的用量需根據(jù)紡織品的材質(zhì)、顏色需求和染色工藝等因素進(jìn)行調(diào)整。

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藻藍(lán)蛋白通常呈現(xiàn)為藍(lán)色粉末或液體，具有濃郁的水溶性。它在pH值較寬的范圍內(nèi)都能保持穩(wěn)定，且對光、熱等外界因素具有一定的耐受性。不過，藻藍(lán)蛋白也存在一定的光、熱易敏性和不耐受酸堿的特性，這在一定程度上限制了其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

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