分子式:大豆低聚糖為復合多糖,主要成分包括水蘇糖(C??H??O??)、棉子糖(C??H??O??)等,具體分子式因成分而異。
外觀為白色至淺黃色粉末,無臭或略有特征性氣味,味微甜,易溶于水(25℃時溶解度約30g/100mL),微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚等有機溶劑。在干燥環(huán)境中穩(wěn)定性良好,高溫下可能發(fā)生分解,產生焦糖化反應或分解產物。
外觀:白色至淡黃色粉末或透明黏稠液體,無肉眼可見雜質。
溶解性:易溶于水,水溶液呈透明狀,味甜(甜度約為蔗糖的 30-50%)。
大豆低聚糖是從大豆中提取的天然低聚糖類化合物,主要成分包括水蘇糖、棉子糖等。其甜度約為蔗糖的20%-50%,具有水溶性好、穩(wěn)定性適中及良好的加工適應性,在常溫下可穩(wěn)定存在,但在高溫或酸性條件下可能發(fā)生分解。該物質被廣泛認可為安全的食品添加劑及工業(yè)原料,主要用于改善產品質地或作為益生元。
大豆低聚糖是從大豆中提取的碳水化合物混合物,主要成分為蔗糖、棉子糖和水蘇糖,屬于食品添加劑中的甜味劑及功能性原料,可通過大豆加工工藝制備。
生物培養(yǎng)基:作為微生物培養(yǎng)基的碳源成分。
用法用量:飼料中建議添加量為0.5%-5%(以配方總量計);化妝品中濃度通常為0.5%-5%(以產品總量計);培養(yǎng)基中建議濃度為0.5%-2%(以培養(yǎng)液總量計),需結合工藝要求確定。
用法用量:推薦添加量為1%-10%(以成品重量計),具體需根據產品配方和目標性能調整,需符合相關食品標準(如GB 2760或FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合標準)。
用途:
合成生物降解材料或功能性高分子的原料;
用于制備表面活性劑、乳化劑或交聯(lián)劑;
作為化學中間體參與有機合成反應。
用法用量:作為原料時用量由反應配比決定;作為中間體時建議用量根據反應條件及目標產物確定。
用途:
在日化工業(yè)中用于牙膏、護膚品,作為保濕成分或風味調節(jié)劑;
在飼料工業(yè)中作為動物飼料的添加劑原料。
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