外觀：呈現(xiàn)白色結(jié)晶性粉末狀。
氣味與味道：具有類似蒜的特殊氣味，味道偏酸。
熔點(diǎn)：109 - 113℃ 。
溶解性：易溶解于水，在乙醇中能溶解一部分，而在氯仿或乙醚中幾乎不溶。

用法：在食品加工流程中恰當(dāng)?shù)碾A段，將乙酰 - L - 半胱氨酸直接添加到食品原料里，充分?jǐn)嚢杈鶆?；或者先把它溶解在適量的水或其他合適溶劑中，再加入到食品體系內(nèi)。

用量：不同食品種類添加量有所差異。像在果汁飲品中，添加量一般為 0.01% - 0.05%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）；烘焙食品里，添加量大概在 0.02% - 0.1% 。具體用量需依據(jù)食品類別和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來調(diào)整。

用途：在造紙工業(yè)中，充當(dāng)紙漿漂白助劑，助力提高漂白效率，同時(shí)減少漂白劑的使用量；在橡膠工業(yè)領(lǐng)域，作為硫化促進(jìn)劑，加速橡膠硫化進(jìn)程，提升橡膠的物理性能。

用法：依照化工合成反應(yīng)的條件與流程，在合適的反應(yīng)步驟將其添加到反應(yīng)設(shè)備中。與其他化學(xué)試劑在特定溫度、壓力等條件下發(fā)生反應(yīng)。

用途：可用于織物抗皺整理，通過與織物纖維中的基團(tuán)反應(yīng)，增強(qiáng)織物的彈性回復(fù)能力；在染色過程中，有助于改善染料的滲透與均勻性，提高染色質(zhì)量。

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