在食品行業(yè)，如腐乳、醬菜、果醬、飲料等的生產(chǎn)過程中，脫氫乙酸鈉被廣泛應用以延長存放期，避免霉變損失。

工業(yè)用途：在工業(yè)生產(chǎn)中，脫氫乙酸鈉可用作聚氨酯合成的反應助劑，加速反應速度，提高產(chǎn)率和質(zhì)量，并改變材料的物理性質(zhì)。此外，它也被用作樹脂生產(chǎn)的催化劑或聚合助劑，提高產(chǎn)率并改善材料性能。

農(nóng)業(yè)和飼料：在農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)，脫氫乙酸鈉的用途和用量可能需要根據(jù)具體的農(nóng)業(yè)實踐和飼料配方來確定。然而，一般來說，它可能用于防腐和保鮮，以延長農(nóng)產(chǎn)品的儲存期和飼料的質(zhì)量。

性狀：脫氫乙酸鈉為白色或近白色結(jié)晶性粉末，熔點約為295°C。其水溶液顯中性或微堿性，在120°C加熱2小時下保持穩(wěn)定。

脫氫乙酸鈉在不同食品中的大使用量有所不同，例如熟肉制品、預制肉制品和熟制水產(chǎn)品的大使用量為0.5g/kg，而腐乳、醬菜和復合調(diào)味料的大使用量為0.3g/kg。

脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結(jié)晶性粉末，熔點約為295°C，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。水溶液顯中性或微堿性。

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