用量：具體用量和用法需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和要求確定。例如在生物基塑料生產(chǎn)中，添加量可能在
10%
至
30%
，以調(diào)節(jié)塑料的性能。

肉制品：添加量通常在2%~5%之間，可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品的質(zhì)、改善口感的作用的。

烘焙食品：可作為雞蛋的替代品，每100克食材大約添加10克大豆分離蛋白，以增加面團(tuán)的筋性，改善口感和質(zhì)地。

用法用量：具體用量取決于工業(yè)產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)需求。例如，在造紙工業(yè)中，可作為紙張的增強(qiáng)劑，提高紙張的強(qiáng)度和耐久性，用量需根據(jù)紙張種類和質(zhì)量要求確定。

用途：大豆分離蛋白在化工領(lǐng)域可用于生產(chǎn)生物基塑料、涂料、膠黏劑等，其添加可以改善這些產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

其CAS號為9010-10-0，分子式為C13H10N2，分子量為194.2319。其性狀為淡黃色或乳白色粉末，密度約為1.3 g/cm3，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)。

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