外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，晶體顆粒均勻。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機溶劑，水溶液呈中性。

棉籽糖通常為白色結(jié)晶性粉末，從水溶液中結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水，密度為1.465，熔點為80℃，在100℃時失去結(jié)晶水。它易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑，不溶于石油醚等非極性溶劑。

用途：作為食品配料用于飲料、糖果、烘焙食品等加工中，調(diào)節(jié)食品成分；也可作為甜味劑調(diào)整食品甜度。
用法用量：添加量通常為食品原料的 0.5%~5%，具體需符合 GB 2760 等食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

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