乙酰酪氨酸（N-acetyl-L-酪氨酸）的CAS號為537-55-3，分子式為C11H13NO4，分子量為223.22。其性狀為白色至灰白色結(jié)晶粉末，熔點范圍為149-152°C，具有良好的溶解性，在水中溶解度較高。
用途：可用于制備化妝品、藥品、染料、涂料等工業(yè)產(chǎn)品，還可用于生產(chǎn)纖維素、糖類等化學原料2。
用法：根據(jù)不同工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，在合適的反應(yīng)步驟加入乙酰酪氨酸參與反應(yīng)。
乙酰酪氨酸為白色或無色晶體粉末，具有良好的穩(wěn)定性和溶解性。不過，具體的物理和化學性質(zhì)可能因生產(chǎn)廠家和工藝的不同而有所差異。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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