葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料，經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
簡介：葡萄糖基甜菊糖苷（也稱為酶轉(zhuǎn)苷甜菊糖苷或酶改質(zhì)甜菊糖苷）是以甜葉菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）葉為原料，經(jīng)酶法對甜菊糖苷進行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。它是一種天然低熱量甜味劑，具有高甜度、低熱值、穩(wěn)定性好等特點。
用途：葡萄糖基甜菊糖苷廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，主要用于低熱量食品、碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬品、水產(chǎn)制品等中，以提供甜味并降低食品的熱量值。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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