外觀:白色或類白色粉末,無機械雜質(zhì)。
溶解性:易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
氣味:無臭,味微甜。
其他性質(zhì):密度適中,化學性質(zhì)穩(wěn)定,在常溫下不易分解。
甘氨酸鎂是一種有機鎂化合物,由鎂離子與甘氨酸(一種氨基酸)結(jié)合而成。其化學性質(zhì)穩(wěn)定,易溶于水,溶液呈弱酸性,不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。甘氨酸鎂在自然界中不直接存在,主要通過化學合成方法制備,是食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域的一種重要添加劑。
用途:作為鎂元素強化劑或食品加工助劑,用于補充食品中鎂元素含量或調(diào)整工藝條件。
應(yīng)用場景:常見于谷物制品(如早餐谷物)、乳制品(如配方奶粉)、飲料(如果汁飲料)及預包裝食品中。
用量:
固體飲料中鎂強化量≤1400 mg/kg(以 Mg 計);嬰幼兒配方食品中≤12 mg/100kJ(具體按產(chǎn)品類別執(zhí)行)。
用量:根據(jù)食品類別及生產(chǎn)工藝要求添加,需遵循國家或地區(qū)食品安全法規(guī)(如中國GB 14880標準),通常按生產(chǎn)需求適量使用,一般不超過食品總重量的0.5%。
簡介
甘氨酸鎂是鎂與甘氨酸形成的有機酸鹽,通過氫氧化鎂或碳酸鎂與甘氨酸溶液反應(yīng)制得。產(chǎn)品分食品級、工業(yè)級等規(guī)格,工業(yè)級主要用于化工合成及材料制備,食品級需符合相關(guān)純度標準(如重金屬含量限制)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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