N-乙酰-L-酪氨酸廣泛應(yīng)用于食品添加劑、工業(yè)、化工及紡織行業(yè)等領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，它可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑或風(fēng)味增強(qiáng)劑，用于增加食品的香味和味道，同時(shí)具有保鮮和抗氧化作用，用量一般為0.1%-0.5%。

外觀：呈現(xiàn)白色至灰白色的結(jié)晶粉末狀。
熔點(diǎn)：149 - 152℃。
溶解性：可溶于水，在乙醇等有機(jī)溶劑中也有一定溶解性 。這使得它在不同的溶液體系中都能較好地分散和發(fā)揮作用。

用法：在食品加工過(guò)程中，在合適階段將乙酰 - L - 酪氨酸直接添加到食品原料中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，確保其均勻分布于食品體系；也可先將其溶解于適量的水或其他與食品兼容的溶劑中，再加入食品中。

用量：在不同食品中的添加量有差異。在烘焙食品中，添加量一般為 0.05% - 0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）；在飲料中，添加量通常為 0.01% - 0.1% 。具體用量需依據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝以及消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味的需求等因素進(jìn)行調(diào)整，并遵循相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。

用途：在化妝品工業(yè)中，可作為功能性成分用于護(hù)膚品、護(hù)發(fā)品等產(chǎn)品。它有助于改善產(chǎn)品的質(zhì)感，可能對(duì)皮膚或頭發(fā)表面起到一定的保護(hù)和調(diào)理作用；在塑料工業(yè)中，可作為添加劑改善塑料的某些性能，如提高塑料的柔韌性、性等。

用量：取決于目標(biāo)化工產(chǎn)品的合成工藝和需求。在合成染料時(shí)，用量可能占反應(yīng)物總量的 5% - 20%；在制備高分子材料單體時(shí)，用量一般占原料總量的 10% - 30% 。

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