主要成分為半乳糖醛酸聚糖，分子式表示為 (C?H?O?)?，其中 n 為聚合度，分子結構中甲酯化程度（酯化度）＜50%（低甲氧基果膠的定義特征）。
外觀：白色至淺黃褐色粉末，無臭或略帶植物源氣味，粉末細膩。
溶解性：可分散于熱水中，形成黏稠膠體溶液；不溶于乙醇等有機溶劑。
用途：作為紡織品印花糊料，利用其良好的保水性和載色能力，使染料均勻分布于纖維表面，提升印花圖案的輪廓清晰度；在紡織整理劑中作為增稠成分，改善整理劑對織物的附著性。
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