N-乙酰-L-半胱氨酸是一種重要的氨基酸衍生物,廣泛應(yīng)用于食品添加劑、工業(yè)、化工及紡織行業(yè)等領(lǐng)域。它在工業(yè)中作為抗氧化劑、還原劑以及化學(xué)合成中間體使用,同時在食品領(lǐng)域中作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑和風(fēng)味改善劑
。
在工業(yè)領(lǐng)域,N-乙酰-L-半胱氨酸常被用作化學(xué)合成的中間體,用于生產(chǎn)其他化學(xué)品和藥物。此外,它還可用作紡織品的柔軟劑和抗靜電劑,提高紡織品的柔軟性和耐用性。
外觀:白色結(jié)晶性粉末。
氣味與味道:有類似蒜的氣味,味酸。
熔點(diǎn):109 - 113℃。
溶解性:易溶于水,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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