添加量一般在 0.1% - 3%（以食品總量計(jì)），具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方和相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)確定。在某些功能性飲料中，也可作為一種增稠成分適量添加，添加量大概在 0.05% - 0.3%（以飲料總量計(jì)），改善飲料的質(zhì)地。

熱穩(wěn)定性：其鹽類(lèi)對(duì)熱較穩(wěn)定，受熱達(dá)80℃亦不被破壞；但硫酸軟骨素水溶液遇較高溫度或酸即不穩(wěn)定，主要是脫乙?；蚪到獬蓡翁腔蚍肿恿枯^小的多糖。

用途：可作為食品添加劑，用于增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能性，提升食品品質(zhì)。
用法：根據(jù)食品種類(lèi)和預(yù)期效果，將其添加到食品原料中，通過(guò)攪拌等方式使其均勻分散。

用途：目前關(guān)于鯊魚(yú)軟骨素在紡織行業(yè)中的應(yīng)用和用法用量尚無(wú)詳細(xì)報(bào)道，但基于其特性，未來(lái)有可能在某些特定的紡織過(guò)程中作為助劑使用，例如用于改善織物的手感和光澤度等。

用量：每100克食品中添加1 - 5克鯊魚(yú)軟骨素是常見(jiàn)范圍，但具體添加量應(yīng)根據(jù)食品的種類(lèi)和預(yù)期效果進(jìn)行調(diào)整，且要遵循相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)。

通常為白色至淺黃色的粉末狀物質(zhì)，無(wú)臭或略有特殊氣味。易溶于水，形成較為黏稠的水溶液，不溶于常見(jiàn)的有機(jī)溶劑如乙醇、乙醚、丙酮等。

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