L-天冬酰胺是白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚，常以一水合物存在，為斜方半面形結(jié)晶。其熔點(diǎn)為235°C（dec.）（lit.），水溶性為20g/L (20 oC)，幾乎不溶于乙醇和乙醚。其常溫下PH值范圍為4.0-5.5（20g/l，H2O，20℃），等電點(diǎn)pH值為5.41。
L-天冬酰胺的CAS號為70-47-3，其分子式為C4H8N2O3。它是一種白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略帶酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚，常以一水合物存在，為斜方半面形結(jié)晶。
L-天冬酰胺是生物體內(nèi)常見的20種氨基酸之一，對于人體的生長發(fā)育和維持正常生理功能具有重要作用。在食品添加劑方面，L-天冬酰胺可以作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，改善食品的口感和營養(yǎng)價值。它也可以作為食品加工中的保濕劑，防止食物干燥。
L-天冬酰胺作為一種重要的氨基酸，在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。在使用過程中，應(yīng)遵守相關(guān)的安全規(guī)定和操作規(guī)范，以確保其在各個應(yīng)用領(lǐng)域的安全性和合規(guī)性。
L-天冬酰胺在各個領(lǐng)域的具體用法用量，這通常取決于具體的應(yīng)用場景和需求。在實(shí)際應(yīng)用中，建議根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整，并遵循相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其安全和合規(guī)性。
L-天冬酰胺，也被稱為谷氨酰反應(yīng)的主要產(chǎn)物，是一種重要的有機(jī)化合物。它在生物體內(nèi)作為常見的20種氨基酸之一，扮演著重要的角色。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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