用途：可作為氨基酸型表面活性劑的合成原料，通過與脂肪酸、環(huán)氧乙烷等反應(yīng)，制備具有乳化、清潔功能的表面活性劑，適配工業(yè)清洗劑（如金屬脫脂劑、低泡清洗劑）、日化產(chǎn)品原料（如溫和型沐浴露、洗潔精成分）；在金屬加工領(lǐng)域，作為金屬表面處理劑的組成成分，與金屬離子形成絡(luò)合物，改善金屬表面光潔度，減少氧化銹蝕，適用于金屬切削液、防銹水劑；同時，也可作為工業(yè)用保濕劑的輔助成分，用于煙草加工、皮革處理，幫助維持材料表面濕度，減少開裂變形。

用法：合成表面活性劑時，將 L - 谷氨酸鉀與硬脂酸、棕櫚酸等脂肪酸按比例混合，在 80-120℃、堿性催化劑條件下進(jìn)行縮合反應(yīng)，生成產(chǎn)物后經(jīng)中和、提純使用；作為金屬表面處理劑成分時，直接加入切削液或防銹劑中，攪拌至完全溶解，調(diào)節(jié)體系 pH 值至 6.0-8.0；用于煙草或皮革加工時，配制成 5%-10% 濃度的溶液，通過噴涂、浸泡方式處理材料表面。

用量：作為有機(jī)合成中間體，用量一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量的 15%-30%；在潤滑油添加劑中添加量通常為 0.3%-1.2%（以潤滑油總質(zhì)量計），在水處理劑中添加量約為 0.8%-3%（以處理液總質(zhì)量計）；配制 1000mg/L 標(biāo)準(zhǔn)儲備液時，需稱取 1.0000g（至 0.0001g）純品，按標(biāo)準(zhǔn)流程制備與稀釋。

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