L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，熔點154～160℃，比旋光度[α]^20D（C=5，H2O）=+103°～+109°。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。

在農(nóng)業(yè)方面，L-阿拉伯糖的直接應用尚不普遍。然而，作為一種天然存在的糖類物質(zhì)，它可能在某些農(nóng)業(yè)領域（如植物生長調(diào)節(jié)劑、肥料添加劑等）具有潛在的應用價值。

用途：L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑，在食品工業(yè)中廣泛應用。它主要用于抑制人體內(nèi)蔗糖酶的活性，從而抑制蔗糖的吸收，有助于控制食品的整體熱量和糖分含量。

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