根據(jù)作用機理，抗氧劑可分為過氧化物分解型抗氧劑，如二烷基二硫代磷酸鋅和二烷基二硫代氨基甲酸鋅等；自由基型抗氧劑，如N-苯基-α-萘胺和烷基吩噻嗪等；金屬減活型抗氧劑，如苯并三氮唑物和并噻唑物三類。
受阻酚類抗氧劑
受阻酚類抗氧劑是一些具有空間阻礙的酚類化合物，它們的抗熱氧化效果顯著,不會污染制品,發(fā)展很快。這類抗氧劑的品種很多,重要的產(chǎn)品有:2，6-丁基-4-甲基、雙(3，5-丁基-4-羥基苯基)硫醚、四〔β-(3，5-丁基-4-羥基苯基)丙酸〕酯等。這類抗氧劑主要用在塑料、合成纖維、乳膠、石油制品、食品、藥物和化妝品中。(右圖為受阻酚類抗氧劑的結(jié)構(gòu))
抗氧劑
硫代二丙酸雙酯是一類抗氧劑，常與受阻酚類抗氧劑并用，效果顯著，如:硫代二丙酸雙酯，常與受阻酚類抗氧劑并用，效果顯著，主要產(chǎn)品有:雙十二碳醇酯、雙十醇酯和雙十八碳醇酯。
亞也是抗氧劑 ，主要產(chǎn)品有:三辛酯、三癸酯、三(十二碳醇)酯和三(十六碳醇)酯等。
抗氧劑BHT由德國公司發(fā)明，廣泛用于,油品油墨和橡膠塑料行業(yè)上。根據(jù)中華共和國食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-1996,食品級BHT可以添加到食品里面,其中包括食用油脂,面條,色素,食用香精香料,外用化妝品,動物飼料.具體的添加標準可以在中華共和國的里面的衛(wèi)生標準--食品衛(wèi)生--GB2760-1996里面查詢到.
復(fù)合型乳液抗氧劑FK301是一種的食品添加劑，具有抗氧化、防腐、保鮮等多種功能。它是由多種天然抗氧化劑和食品級乳化劑復(fù)合而成的，可以在食品加工過程中有效地延長食品的保質(zhì)期，保持食品的色澤、香味和營養(yǎng)成分。
復(fù)合型乳液抗氧劑FK301是一種的抗氧化劑，可防止多種橡膠制品和塑料制品的老化和劣化。它由多種成分組成，包括多酚類化合物、有機酸、過氧化物分解酶等。
進口過來的食品級BHT，產(chǎn)品包裝上要有食品級的明顯標識，還需要有進口當?shù)氐暮ｊP(guān)商檢報告，以進口的食品級BHT符合我國的食品衛(wèi)生標準，另外還需要國家食品監(jiān)督局的檢測報告，以確認產(chǎn)品的批次有效性。進口的食品級BHT，沒有產(chǎn)品，社會上有人說德國生產(chǎn)的食品級BHT是，不用通過海關(guān)商檢，那是不正確的。無論是德國洋櫻的食品級BHT還是美國的利田，進口過來的時候要經(jīng)過當?shù)睾ｊP(guān)的商檢，商檢合格后才能進口清關(guān)。
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