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關(guān)鍵詞 |
粉條增筋劑廠家,粉條增筋劑生產(chǎn)廠家,粉條增筋劑,粉條增筋劑jg |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
粉條增筋劑廠家 |
產(chǎn)地 |
河北 |
用途級別 |
食品級 |
型號 |
其它 |
包裝 |
25kg/件 |
類別 |
其它 |
CAS號 |
有 |
功能 |
改良劑 |
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一、簡介
通過本劑的添加，可對淀粉絡合作用，直接與淀粉中直鏈粉連接而成螺旋狀復合物，從而降低淀粉分子的結(jié)晶程度，并進入淀粉顆粒內(nèi)部而阻止支鏈淀粉的凝聚，從而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通過本劑的添加，可以與面粉蛋白質(zhì)絡合作用，強化面筋網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)
二、性狀
淀粉制品耐煮劑 ： 本品適用于以玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，紅薯淀粉等為原料的粉絲粉條，由復合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶,淀粉等多種食品級原料精制而成。外觀為干燥、精細、流暢性粉末。
三、用途
1.一般在粉條加工廠使用時先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應注意粉條加工時的加水量。
2.粉皮、粉絲加工作坊使用時，可以按照自己常用的習慣方法，將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，可根據(jù)粉條的筋度和耐煮性增減。
