關(guān)鍵詞 |
結(jié)冷膠工廠,陜西結(jié)冷膠,結(jié)冷膠 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
高?；Y(jié)冷膠：無(wú)需陽(yáng)離子即可形成柔軟、有彈性的半透明凝膠，加熱后可恢復(fù)流動(dòng)性。
穩(wěn)定性：溶液在較寬的 pH（4~10）和溫度范圍內(nèi)穩(wěn)定，高溫滅菌后仍能保持凝膠性能。
用量：果凍中作為凝膠劑，低?；Y(jié)冷膠用量約 0.1%~0.3%（以成品質(zhì)量計(jì)）；飲料中作為穩(wěn)定劑，用量約 0.05%~0.15%；糖果中作為增稠劑，用量約 0.2%~0.5%。
簡(jiǎn)介：結(jié)冷膠是一種由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的天然高分子多糖，具有的凝膠性、穩(wěn)定性和增稠性。它能在低濃度下形成透明、堅(jiān)實(shí)的凝膠，且對(duì)熱、酸、堿等環(huán)境條件具有良好的穩(wěn)定性。
