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叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQ） 特丁基對(duì)苯二酚
中文名稱: 叔丁基氫醌
中文同義詞: 特丁基對(duì)苯二酚;叔丁基氫醌;2-叔丁基氫醌;2-特丁基對(duì)苯二酚;T-**酚;叔丁基對(duì)苯二酚;叔丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）;2-叔丁基對(duì)苯二酚
英文名稱: tert-Butylhydroquinone
英文同義詞: 1-T-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE-1,4-benzenediol;2-tert-butylhydroquinone;2-TERT-BUTYL-1,4-BENZENEDIOL;2-TERT-BUTYL-1,4-DIHYDROXYBENZENE;2-T-BUTYLHYDROQUINONE;Butylhydroquinone;TERTIARY BUTYL HYDROQUINONE
CAS號(hào): 1948-33-0
分子式: C10H14O2
分子量: 166.22
EINECS號(hào): 217-752-2
化學(xué)性質(zhì) 白色至淡灰色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異丙醇**及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，5%)。沸點(diǎn)300℃，熔點(diǎn)126.5～128.5℃。對(duì)大多數(shù)油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。
用途 抗氧化劑。適用于粗油和高度不飽和油脂，如向日葵油等。對(duì)烹調(diào)用油和焙烤制品，宜與BHA合用，但適用于煮炸制品。一般用量100～200mg/kg。
用途 作抗氧化劑，可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、干魚制品和腌制肉制品，大使用量為0.2g/kg。
用途 食品油添加劑檢測(cè)
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