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一，簡介
中文名稱： L-天門冬酰胺
中文別名：天冬酰胺、天門冬素、α-氨基丁二酸一酰胺
英文名稱： L-Asparagine
英文別名： (S)-(+)-2-Aminosuccinamic acid;(S)-2-Aminosuccinic acid 4-amide;L-Aspartic acid 4-amide
三字母符號：Asn
單字母符號：N[1]
CAS號： 70-47-3
分子式： C4H8N2O3
線性分子式： H2NCOCH2CH(NH2)COO
二，性狀
白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。稍有甜味。熔點約為234℃。重結(jié)晶方法以水。遇堿水解成天冬氨酸。加熱其水溶液亦分解。溶于水（3g/100l，25℃）。水溶液呈酸性。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
主營產(chǎn)品傳明酸，谷胱甘肽，熊果苷，維生素C，瓜爾膠，黃原膠，L-精氨酸、各種營養(yǎng)強化劑，各種增稠劑。
