關(guān)鍵詞 |
N-乙酰-L-半胱氨酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
N-乙酰-L-半胱氨酸在食品行業(yè)中主要用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和風(fēng)味改善劑。例如，它可以用于增強(qiáng)食品的抗氧化性能，改善食品的口感和保存性。
N-乙酰-L-半胱氨酸在化工領(lǐng)域中作為抗氧化劑和還原劑使用，能夠有效延長(zhǎng)某些化學(xué)品的使用壽命，并改善其性能
。
簡(jiǎn)介：N - 乙酰 - L - 半胱氨酸是 L - 半胱氨酸的 N - 乙?；苌?。它通過(guò)化學(xué)合成的方法制備，一般以 L - 半胱氨酸為原料，在特定條件下與乙?；噭┓磻?yīng)得到。這種化合物含有巰基和乙酰氨基等特殊官能團(tuán)，使其具有特的化學(xué)性質(zhì) 。
用途：可作為抗氧化劑，防止食品成分氧化，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；還能改善食品的風(fēng)味，尤其在一些發(fā)酵食品中，調(diào)整風(fēng)味效果明顯。
用法：在食品加工的合適階段，將 N - 乙酰 - L - 半胱氨酸直接添加到食品原料中，攪拌均勻；或先溶解在適量的水或其他溶劑中，再加入食品體系。
用量：在不同食品中添加量不同。在果汁飲料中，添加量一般為 0.01% - 0.05%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）；在烘焙食品中，添加量約為 0.02% - 0.1%。具體用量需依據(jù)食品種類和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整。
