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產(chǎn)品詳情

納他霉素生產(chǎn)廠家

關鍵詞	納他霉素生產(chǎn)廠家,納他霉素,防腐劑納他霉素,納他霉素用途	面向地區(qū)	全國	原產(chǎn)地	河北
主要營養(yǎng)成分	納他霉素	型號	食品級	保質期	24
有效物質含量	99

納他霉素簡介：

食品級納他霉素
CAS號： 7681-93-8
EINECS號： 231-683-5
分子式： C33H473
分子量： 665.7252
密度： 1.39g/cm3

納他霉素（Natamycin)是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生, 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素對細菌沒有抑制作用，因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

基本信息
INS號：E235
功能：防腐劑
外觀：近白色或奶油黃色結晶粉末、無臭無味；
溶解度：微溶于水或有機溶劑，室溫下水中溶解度為30~100mg/L；
應用及標準：
納他霉素使用衛(wèi)生標準（GB 2760-2014)

納他霉素可防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。

廣式月餅

月餅營養(yǎng)豐富，餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會發(fā)生霉變。納他霉素對月餅有好的防霉。使用時一般采用噴灑法: 將納他霉素產(chǎn)品配制成0.02% ～0.04%的懸浮液，月餅烘烤后冷卻至常溫時，將 Natamycin的懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟，取出冷卻后浸泡于Natamycin懸浮液中約2 分鐘，即可防止蛋黃餡的霉變。

面包糕點

將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面，或將納他霉素噴灑在未烘烤的生面團的表面，對產(chǎn)品的口感不產(chǎn)生任何影響。