關(guān)鍵詞 |
起酥油廠家,起酥油生產(chǎn)廠家,起酥油,起酥油價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
起酥油廠家 |
產(chǎn)地 |
河北 |
用途級別 |
食品級 |
型號 |
其它 |
包裝 |
25kg/件 |
類別 |
其它 |
CAS號 |
有 |
功能 |
改良劑 |
起酥油廠家 起酥油生產(chǎn)廠家 起酥油 起酥油價格 起酥油報價
一，簡介
起酥油是食品工業(yè)的油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴涂或脫模等。由于起酥油是作為食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥起酥油性、乳化性、吸水性等。
2，產(chǎn)品性狀
白色粉末
3。產(chǎn)品用途
起酥性是指能使烘焙糕點具有酥松的性質(zhì)，它是各類餅干、薄脆餅和酥皮等產(chǎn)品具有良好食用特性的主要性質(zhì)。起酥油以薄膜狀層分布在烘焙食品組織中，阻斷面筋質(zhì)問的相互黏結(jié)，起潤滑作用，使制品組織松脆可口。一般稠度合適、可塑性好的起酥油，起酥性也好。過硬的起酥油在面團中呈塊狀，展布不均，使制品酥脆性差；而過軟的起酥油在面團中呈微球狀分布，起不到阻隔作用，使制品多孔粗糙。
