關鍵詞 |
蝦青素生產(chǎn)廠家,重慶蝦青素,蝦青素廠家,蝦青素廠家價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
蝦青素的分子式為C40H52O4。蝦青素是一種類胡蘿卜素，其分子結(jié)構(gòu)中含有兩個β-紫羅蘭酮環(huán)和11個共軛雙鍵，這些結(jié)構(gòu)特征使得蝦青素具有特的化學性質(zhì)和生物活性。
蝦青素對光、熱和氧化劑較為敏感，容易發(fā)生降解反應，因此在儲存和使用過程中需要注意避光、避熱和抗氧化保護。
在食品添加劑領域，蝦青素主要用作著色劑和抗氧化劑。它可以為食品提供鮮艷的紅色或橙色，同時保護食品中的油脂和其他成分免受氧化損傷。
蝦青素，英文名Astaxanthin，是一種類胡蘿卜素，化學名稱為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素。它主要存在于蝦、蟹、三文魚等海洋生物及某些藻類如雨生紅球藻中。蝦青素以其強大的抗氧化能力而著稱，是自然界中已知的強抗氧化劑之一。
其化學結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵鏈及末端的不飽和酮基和羥基賦予了其特的抗氧化性能。蝦青素在紫外-可見光區(qū)有特的吸收區(qū)，因此其結(jié)晶或溶液在可見光下呈紫紅色。
蝦青素的應用范圍廣泛，包括肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等多種食品類型。
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