經(jīng)糧食發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料生產(chǎn)的食品添加劑冰乙酸（冰醋酸），按照標準中的要求嚴把質(zhì)量關(guān)，但隨著工業(yè)合成醋酸規(guī)模的不斷擴大，再加上個別地區(qū)經(jīng)濟秩序的不規(guī)范，一些不法廠家及經(jīng)營者以工業(yè)合成醋酸或劣質(zhì)酸冒充食用醋酸勾兌食醋冒充釀造食醋和配制食醋坑害消費者，擾亂市場；更有人將用過的工業(yè)冰醋酸回收、蒸餾后配制食醋，工業(yè)冰醋酸中游離礦酸、甲醇、重金屬等有害的物質(zhì)比較多，消費者食用后會導(dǎo)致毒素的蓄積，從而致病。在條以糧食發(fā)酵法制得的乙醇為原料生產(chǎn)的醋酸；另一種是以石油或文強制性標準《配制食醋》SB 10337-2000 中明確規(guī)定，配制食醋所 用的冰乙酸應(yīng)符合 GB 1886.10-2015 的規(guī)定。

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