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高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠主要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點,色拉調味醬,冰淇淋、酸奶等 。果醬、果子凍、果凍: 起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3%-0.6%.棒冰、冰淇淋: 起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考: 0.1%-0.2%將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，80攝氏度的純凈水攪溶，溶濃度2.5%-4%溶好后接比例加入各種制品中。食用低果膠廣家食用低酶果膠廣家食用低 果膠廠家
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