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1.簡(jiǎn)介

 γ-氨基丁酸品名：γ-氨基丁酸、氨酪酸、

   γ-氨基丁酸英文：γ－aminobutyric acid (GABA)

   γ-氨基丁酸分子式：C4H9NO2

2.性狀

γ-氨基丁酸為白色片狀或針狀結(jié)晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基丁酸極易溶于水

γ-氨基丁酸是營養(yǎng)強(qiáng)化劑。飼料添加劑。γ-氨基丁酸可廣泛應(yīng)用于方便食品、烘焙食品、食品配料中，粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品，γ-氨基丁酸存在于玄參科植物地黃的根莖及葫蘆科、百合科等多種植物。作為一種化學(xué)物質(zhì)來說，早在 1883 年 GABA 就被人工合成。1950 年有人發(fā)現(xiàn)哺乳動(dòng)物正常腦內(nèi)的 GABA 的濃度很高，但生理意義不明。隨后，有人從牛腦中提取出一種能抑制螯蝦牽張感受器神經(jīng)元產(chǎn)生沖動(dòng)提取液，發(fā)現(xiàn)其具有抗乙酰膽堿及對(duì)脈鼠和家兔的回腸有收縮作用，并證明此提取液中起抑制作用的組分就是 GABA。

γ-氨基丁酸的生物學(xué)功能

1.1 GABA 與動(dòng)物采食采食不但為維持動(dòng)物的生命活動(dòng)和生產(chǎn)性能提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，而且是反映其健康狀況的直觀表現(xiàn)，與生產(chǎn)性能密切相關(guān)。動(dòng)物的采 食是一個(gè) 復(fù)雜 的 生 理 過程，受到多種因素的調(diào)控，但主要受 神經(jīng) 系 統(tǒng) 的調(diào)控，飽(下丘腦腹內(nèi)側(cè)核)和攝食中摳(下丘腦外側(cè)區(qū))是 動(dòng)物調(diào)節(jié) 攝 食 的 基 本 。 GABA促進(jìn)胃酸及消化道酶的分泌， 同時(shí)抑制膽囊收縮素(CCK)分泌，減弱消化道 食糜對(duì)采 食 的 負(fù) 反 饋?zhàn)饔?，抑制胃膨脹及飽。從而提高?dòng)物采食量。 Shuye等報(bào)道將一定計(jì)量范圍內(nèi)的GABA 注 入 動(dòng) 物 的 不 同 腦區(qū)， 能顯著促進(jìn)動(dòng)物攝食并具有劑量依賴效應(yīng)。

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