聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的效用
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更新時間：2025-09-09 信息編號：db21qjc5b0c715

價格：
面議
品牌：
峰潤
規(guī)格：
25kg/包
關(guān)鍵詞：
聚丙烯酸鈉,增粘劑,增筋劑,米粉增筋劑

徐女士

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詳情介紹

聚丙烯酸鈉在食品行業(yè)中的效用

產(chǎn)品別名	增稠劑,增筋劑,食品添加劑,改良劑	面向地區(qū)	浙江杭州	品牌	峰潤
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增筋增稠	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級別	食品級	香型	無
CAS	9003-04-7	執(zhí)行標準	GB29948-2013	主要有效成分	聚丙烯酸鈉

本品系水溶性高分子化合物，具有的增稠保水功能，產(chǎn)品純度高、性能極為穩(wěn)定、無臭無味，久存不腐敗，是美國FDA、日本厚生省，中國衛(wèi)生部批準使用的食品添加劑，對人體無害，易于保存和儲藏，屬非危險品。
1.分子量大，屬電解質(zhì)，陰離子官能團與水分子相互作用，使水溶液呈現(xiàn)很高的黏度。黏度約為CMC、海藻酸鈉等的15-20倍；
2.根據(jù)溶液的不同濃度及用醋酸等改變PH值，可以調(diào)整水溶液的黏度；
3.水溶液和鐵、鈣、鎂等二價金屬離子結(jié)合，形成不溶于水的凝膠；
4.與瓜兒豆膠等其他增稠劑復(fù)配使用，其水溶液的黏度會大幅度的增加。因此，可用相對較少的添加量得到相同黏度的水溶液；

對食品的效用：
1.增強原料粉中的蛋白質(zhì)黏結(jié)力；
2.使淀粉粒子相互結(jié)合，分散到蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中；
3.使原料（面團）形成致密光潔的表面；
4.使原料（面團）成為穩(wěn)定的膠質(zhì)，因而避免了可溶性淀粉的滲出；
5.保濕性很強，使原料中的水分分布均勻，防止干燥；
6.增強了原料的延展性；
7.使原料粉中的油脂成分均勻分布，保持其穩(wěn)定性；

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