山楂樹為落葉喬木，高600~700cm。樹皮暗灰色；小枝無毛，無刺或有短刺；葉片卵形或三角狀卵形，呈羽狀5-9裂；葉表濃綠色，有光澤，葉背淡綠色，葉脈上有短柔毛；花序一般有花十?dāng)?shù)朵，花白色。雌雄二列各十枚，花柱2~5枚；果實(shí)圓球形，直徑約2~2.5cm，果皮鮮紅色，有淡色斑點(diǎn)，10月中、下旬成熟，味酸稍甜，內(nèi)有一粒種子。在栽培上，山楂具有結(jié)果早、壽命長和耐粗放管理等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)。山坡、崗地都可栽種?？购?，抗風(fēng)能力強(qiáng)，一般無凍害問題?？梢猿浞掷蒙郴暮突纳皆耘?[1] 。

落葉喬木，可達(dá)6米，樹皮粗糙，深灰色或灰褐色；刺長約1-2厘米，有時(shí)無刺；小枝圓柱形，當(dāng)年枝紫褐色，無毛或近無毛，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角形卵形，先端圓形，無毛，紫色。葉片寬卵形或三角形卵形，疏生菱形卵形，長5-10厘米，寬4-7.5厘米，先端短漸尖，基部截形至寬楔形，通常兩側(cè)具3-5個(gè)羽狀深裂片，裂片卵形披針形或帶狀，先端短漸尖，邊緣具銳稀疏不規(guī)則雙鋸齒，上面深綠色光澤，疏生短柔毛沿脈或在脈腋具髯毛，側(cè)脈6-10對(duì)，有的達(dá)裂片先端，有的達(dá)裂片的分裂；葉柄長2-6厘米，無毛；托葉草本，鐮刀形，邊緣有鋸齒。傘房花序具多花，直徑4-6厘米，總花梗和花梗具柔毛，花后脫落，減少，花梗長4-7毫米；苞片膜質(zhì)，線狀披針形，長約6-8毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，早落；花徑約1.5厘米；花萼筒鐘狀，長4-5毫米，密被灰白色柔毛；萼片三角形卵形到披針形，先端漸尖，整個(gè)花瓣倒卵形或近圓形，長7-8毫米，寬5-6毫米，白色；雄蕊20，短于花瓣，花藥粉紅色；花柱3-5，基部具柔毛，柱頭頭頭狀。果近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑點(diǎn)；小核3-5，外稍具雞冠狀，內(nèi)表面兩側(cè)光滑；萼片脫落很晚，先端留下圓形深凹陷。花期5～6月，果期9～10月。

東南坡好，北坡次之，東北坡次之。注意蓄水、排灌、抗旱。用山楂種子培育的幼苗稱為苗木砧木。一般來說，砧木的幼苗需要嫁接成山楂進(jìn)行栽培。山楂籽殼厚而硬，不易膨大、開裂。種子休眠期長，出苗困難。因此，在播種前，對(duì)山楂種子進(jìn)行預(yù)先處理，以其發(fā)芽率。[1]
植物
山楂可以在春天、秋天和夏天種植。一般情況下，深秋、初冬種植成活率較高，種植時(shí)，將種植坑挖出的表土一部分摻入肥料，另一部分表土隨填隨壓。當(dāng)土壤接近一半被填滿時(shí)，混合了肥料的表層土就被填滿了。然后，將山楂幼苗置于中心，使根系伸長，繼續(xù)填充殘余形態(tài)。同時(shí)，將秧苗輕輕抬起，使根系與土壤緊密接觸并夯實(shí)。表土用完后，原土被填滿。苗木栽植深度為根頸略地面。種植后避免澆水。栽植過深的現(xiàn)象是由于秧苗下沉造成的。栽植后，秧苗四周壟起澆水。水滲入后，土壤被密封以保持水分。春季多風(fēng)地區(qū)，可在根頸高30cm的土壤中栽培，以防止幼苗受風(fēng)搖動(dòng)，使根系通風(fēng)。[1]
現(xiàn)場管理
翻園子或?qū)浔P內(nèi)土壤進(jìn)行深耕，是節(jié)水、除草、松土、提高土壤滲透性、提高土壤肥力、促進(jìn)根系生長的有效措施。施肥時(shí)，應(yīng)在秋季初施基肥，在發(fā)芽期、展葉期、開花期、果實(shí)膨大期可根據(jù)具體情況追肥。春季追施和葉面噴施硼（0.5%硼酸溶液）可顯著提高果實(shí)率，促進(jìn)新梢生長。后期（8～9月）應(yīng)加強(qiáng)追肥，促進(jìn)花芽分化。遇旱落果時(shí)，應(yīng)進(jìn)行灌溉或松土覆草，以減輕干旱。施肥方法：條施，即在行橫溝施肥。撒滿花園。也就是說，當(dāng)山楂的根已經(jīng)密布在整個(gè)花園時(shí)，可以在地上撒上肥料，然后變成20厘米深的土壤。穴施，即施用液肥（人糞肥）時(shí)，在樹冠下同一方向挖6-12個(gè)深30-40cm的洞，將肥料倒入土壤中；生產(chǎn)過程中，山楂會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的落花落果現(xiàn)象，影響產(chǎn)量。其原因包括樹木衰弱、授粉受精不良、土壤干旱、光照不足。如果由于授粉施肥不好導(dǎo)致落果或開花不實(shí)時(shí)，可從初花期到盛花期噴50ppm赤霉素溶液，以花簇為主。坐果率可提高1～2倍以上，果實(shí)可提前著色成熟。