產品名稱 |
刺嫩芽 |
面向地區(qū) |
全國 |
刺嫩芽在我國主要分布于東北、華北以及河南北部、云南、貴州等地，日本、朝鮮、韓國及俄羅斯遠東地區(qū)也有少量分布。生于海拔250～1000米的林緣、灌叢及疏林中。
"刺嫩芽割條
時間在11月中旬以后，立春之前為好，割條時應選健壯、木質化充實、粗度在1.5厘米以上、頂芽飽滿的枝條，長度一般為55～60厘米，割下的枝條頂芽向上，每30根一捆，整齊綁扎好，好盡早進入育菜庫內，防止風干失水。
建育菜床
（1）少量生產可在室內進行，用能擺放枝條盛裝水的容器即可，不用建育菜床。
（2）大量生產要利用溫室大棚進行。設施內建育菜床，菜床內寬1.2～1.5米為宜，過寬不便于采收，長可根據枝條多少而定。育菜床沿要在地面上高30厘米，床底要整平，床與床之間留40厘米寬的步道，每床兩邊留排水溝，床內鋪完整不漏水的塑料，塑料上鋪一層編織袋或泡沫板等，保護塑料不被枝條扎破漏水。育菜床完成后，注入清水6～7厘米深，將捆好的枝條頂芽向上緊密擺好即可。 [3]
管理
1、水的管理。育條進入育菜床，每天用噴霧器向頂芽噴一次水，保持頂芽濕潤，防止干枯，直到頂芽萌發(fā)為止，以后每隔7～10天噴一次。床內水一般10～15天換一次水但為減少水因溫度高產生的腐臭味，可7～10天換水一次，這樣換水好事先在棚內晾曬一下已增加溫度，再注入床內，這樣有利于芽菜生產。
換水方法：將上次床內水放干凈，再重新注入清水，第二次注入水深度要比次高1～2厘米，以此類推。
2、溫度的管理。白天溫度控制在18～20℃為好，不要超過25℃。溫度過高，芽菜容易徒長變細，影響質量；防止溫度過高和強光照射，可用遮陽網覆蓋，也可通過放風等措施解決，夜間溫度不低于5℃為好。
為了滿足市場的需求，可用溫度調節(jié)芽菜的生長速度，已達到好的經濟收入。提前則可通過增溫的措施，延后可通過低溫控制。
3、采收。一般管理40天后，當芽菜長到15厘米左右時，可進行次采收，先采頂芽部分，第二次采摘余下的菜芽，就結束了生產，粗度在1.5厘米以上的枝條50根可采菜一斤"
把摘好的刺嫩芽洗干凈，方開水鍋里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前撈出瀝干水分。（刺嫩芽焯水的時間不要太長，撈出浸入冷水多泡一段時間，即可以保持其綠色，也可去除其苦澀之味）
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