梨被譽(yù)為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。梨子有降火、清心、潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、、心臟病以及食道患者食用 [9] 。
梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、、和作用，對(duì)、心臟病伴有的頭暈?zāi)垦?、心悸、耳鳴癥狀有一定的治果。梨子生吃，能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。因此， 教師、播音員及歌唱演員經(jīng)常吃梨，用來(lái)保護(hù)嗓子，預(yù)防喉、肺和鼻咽，吃梨時(shí)還是細(xì)嚼慢咽，才能更好地讓吸收 [9] 。
梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數(shù)品種為常綠，屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異?；榘咨?，或略帶、粉紅色，有五瓣。果實(shí)形狀有圓形的，也有基部較細(xì)尾部較粗的，即俗稱的“梨形”；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個(gè)別品種亦有紫紅色；梨的果徑較小，在1到4厘米之間，而人工培植的品種果徑可達(dá)8厘米，長(zhǎng)度可達(dá)18厘米。
梨的果實(shí)通常用來(lái)食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質(zhì)感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫(yī)療功效上，梨可以秘，利消化，對(duì)心血管也有好處。在民間，梨還有一種，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過(guò)后食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。
修剪
1、夏季修剪
夏季修剪也稱為生長(zhǎng)期修剪，是促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提升，減緩大小年現(xiàn)象的重要手段。很多果園管理者也意識(shí)到夏季修剪的重要性，但在實(shí)際操作過(guò)程中，存在修剪不到位不科學(xué)的問(wèn)題，因此，有必要對(duì)梨樹(shù)夏季修剪技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)介紹，以指導(dǎo)果樹(shù)生產(chǎn) [5] 。
（1）除萌和疏枝
除萌一般是去除小于5 cm以下的萌芽;疏枝則是去除超過(guò)5 cm的新梢。
（2）摘心
摘心是將1年生枝條的摘除，枝條是生長(zhǎng)點(diǎn)也是枝條的生長(zhǎng)中心。
（3）環(huán)剝
環(huán)剝是將果樹(shù)的韌皮部隔斷，起到阻礙養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)淖饔谩?br>（4）扭梢
扭梢是對(duì)枝條進(jìn)行扭傷處理，目的是減緩枝條的生長(zhǎng)勢(shì)、促進(jìn)花芽分化以及調(diào)整樹(shù)體形態(tài)等。
（5）拉枝
由于梨樹(shù)優(yōu)勢(shì)比較強(qiáng)烈，導(dǎo)致枝千的直立性很強(qiáng)，造成梨樹(shù)高度不斷增加，出現(xiàn)徒長(zhǎng)等現(xiàn)象，抑制了花芽分化，直接影響梨樹(shù)的產(chǎn)量。合理的進(jìn)行拉枝是矮化梨樹(shù)、增加光合作用面、增加透氣透光的常規(guī)手段 [5] 。
水分
梨樹(shù)果實(shí)中水分占比達(dá)80%以上，是梨的主要成分，所以梨樹(shù)生長(zhǎng)中對(duì)水的需求量較大。整體的蒸騰系數(shù)在340，上下可允許浮動(dòng)范圍為60;立方米的葉面積蒸發(fā)水分需10克，否則將會(huì)阻礙梨樹(shù)的生長(zhǎng)。根據(jù)不同的品種，梨樹(shù)的對(duì)水分的需求會(huì)發(fā)生變化，其中白梨、秋子梨的水分需求量較大，沙梨的需求量較小 [2] 。
遼寧省綏中、北鎮(zhèn)、義縣、錦西、鞍山、阜新等地主產(chǎn)秋白梨、鴨梨和秋子梨系統(tǒng)的一些品種。
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