產(chǎn)品名稱(chēng) |
盆栽蔬菜,田七菜 |
面向地區(qū) |
田七又名“三七”，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。它原系山野自生，很早以前就為我國(guó)人民發(fā)現(xiàn)和采用，后轉(zhuǎn)為人工栽培。因?yàn)檫@種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱(chēng)“三七”。據(jù)清代《歸順州志》說(shuō)，“三七……以田州產(chǎn)者為良”，清代《百色廳志》卷三也說(shuō)，因三七實(shí)出自田州，故“俗名為田七”。
涼拌田七菜是一道涼拌菜，主要制作材料為田七、木耳、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富有清熱祛火的功效，適合女性食用。
做這道菜要注意的是田七焯水時(shí)，速度要快。也可水開(kāi)后關(guān)火，再倒入田七，立即撈出，不然會(huì)影響它的藥效和口味。
涼拌田七菜做法
1、田七洗凈掰成小朵，焯水備用
2、木耳洗凈，焯水
3、蒜搗成泥放入碗中備用
4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻
5、將焯過(guò)的田七、木耳倒入大碗中，再調(diào)入拌好的料汁即可
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