關(guān)鍵詞 |
低?；Y(jié)冷膠工廠,陜西低?；Y(jié)冷膠,低?；Y(jié)冷膠 |
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全國(guó) |
化學(xué)結(jié)構(gòu)通式為 (C??H??O??)?，由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖通過糖苷鍵連接形成的微生物胞外多糖，n 為聚合度（分子中?；枯^低，與高?；Y(jié)冷膠結(jié)構(gòu)存在差異）。
其分子結(jié)構(gòu)中酰基（乙?；透视王；┖枯^低，與高?；Y(jié)冷膠相比，形成凝膠的條件和特性不同，需依賴二價(jià)陽離子（如鈣、鎂離子）或高濃度單價(jià)陽離子參與凝膠化過程。
用途：作為增稠劑、穩(wěn)定劑、凝膠劑，用于需要高硬度透明凝膠的食品中，調(diào)節(jié)質(zhì)地和形態(tài)，例如果凍、布丁、糖果、乳制品（如酸奶凝膠）、烘焙食品（如蛋糕裝飾）等。
將低酰基結(jié)冷膠與糖（如蔗糖）按比例混合后，緩慢加入水中，攪拌分散，加熱至 85~95℃使其完全溶解，形成澄清溶液。
用法：按鉆井液配方，將低?；Y(jié)冷膠溶解于水中，加入鉆井液體系，攪拌均勻。
用量：鉆井液中用量約為 0.2%~0.8%（以體系質(zhì)量計(jì)）。
CAS號(hào)：71010-52-1
分子式：通常表示為(C?H??O?)?或(C?H??O?)?，其中n為聚合度，具體數(shù)值因產(chǎn)品而異。
簡(jiǎn)介：低酰基結(jié)冷膠是一種由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的高分子線性多糖，具有增稠、穩(wěn)定、粘合等多種功能。
